アミノ酸スコア 1973年、FAO/WHOの合同特別専門委員会が、プロテインスコアを算定する為の 比較たんぱく質のアミノ酸配合を改定し、 暫定的アミノ酸パターンを発表。 これを基準に求めた値を 『アミノ酸スコア』と言う。 (暫定的なので、時々、変更になる)