お豆の名前・・・いくつご存知ですか?
今、ウチにあるお豆を並べてみますね^^
左から、黒豆・大豆・ひたし豆(青大豆)・緑豆
白いんげん豆・金時豆・うずら豆・とら豆
ひよこ豆(ガルバンゾー)・レンズ豆(レンティル)・小豆(普通のと大納言を混ぜてます)
NATSUKOでは、植物性でタンパク質を摂る時、
プロテイン・スコアを上げる為に、
複数のお豆を、(一度の食事で)食べ合わせるコトをお勧めしています。
大豆・黒豆・ひたし豆(青大豆)は、同じ『大豆』なので、1種類とカウントです。
レンズ豆(レンティル)は、すぐに火が通ります。
私は、スープに使います。
お豆腐など大豆製品を食べる時、レンティルのスープは重宝しますvv
ひよこ豆・・・可愛い名前ですよね^^
ホクホクしていて、美味しいです。
カレーにピッタリです。
(昔・・・ガルバンゾーを、『ガンバルゾー』と覚え間違いしていました(^^ゞ)
緑豆は、もやしや、春雨に使われるのが殆どで、
あまり、そのまま売っているのは見ませんよね。
ウチでは、夜、翌朝のご飯をセットする時、お米に混ぜておきます。
他のお豆は、使う分を一緒に一晩、水に浸けて、もどしましょう。
薄〜い塩味で、硬めに茹でて水を切っておけば、サラダやシチューに、サッと使えます。
そのまま、おつまみにもOKです。
お店で、変った(食べたコトがないとか)お豆を見つけたら、
買ってみましょ(^_-)-☆
(名古屋では、ミッドランド・スクエアの地下1F富澤商店さんにいろんな種類が揃っています)