テレビのお料理番組でやっていたモノを作ってみたら〜
メチャクチャ美味しかったデス

是非ゼヒ、作ってみて下さい。お勧めです。

材料：長芋、有頭海老、（画像はイカもプラスしました）、卵黄
調味料：お酒、白味噌or合わせ味噌、昆布茶

フライパンが２つ必要です。

１．有頭海老の頭・殻を外す。海老の身は背腸を取って処理する
２．長芋は乱切りにする
３．フライパンで、長芋・海老を、それぞれ、焼く・・・仕上げは、バター＆お醤油少々

４、もうひとつのフライパンで、ソースつくり
・海老の頭・殻を、油無しのフライパンでこんがり焼く。
（この時、頭のミソが出てくるように、ヘラを使って、潰しながら焼く）
・海老の頭・殻が、香ばしい匂いがしてきたら・・・
・水＆お酒を、各々３/４カップザッと入れ、アルコール分を飛ばす
・アルコールが飛んだら、一旦、ザルにあけ、頭・殻を取り除く
・もう一度、フライパンに戻し、そこに味噌（１００g強）入れ、溶かす
・そこに昆布茶を入れ、味を濃い目に整える
・味が整ったら、卵黄を入れ、焦げ付かないように弱火で練り混ぜる

フライパンを斜めにしても、こってり感があるくらいに練ります。
（上の画像のは、ちょっと練りが足りてません）

５．３で焼いた長芋＆海老をお皿に盛り付け、そこに４のソースをかける

お好みで、ゆず　の皮で香り付けを＾＾

とにかく、香りがたまらないくらい良いです。
お芋も、「えっ？？　長芋？？」って感じです。

ホントにお勧めです。。（しつこい。。？？(^^ゞ）

おいしくって、たまんない＾＾