椎茸の海老詰め


椎茸と、海老・・・どちらも私の大好物です。


椎茸は石突きを取って、片栗をを少々振っておく。

 
剥き海老・・ブラックタイガーなんでもOKです。
包丁で少々、形が残る程度に潰します。(私は、フードプロセッサーです)
椎茸の石突きも、裂いて、細かく切ります。(これも私はフードプロセッサーです)



細かくした石突きと海老を、つなぎ(卵白or片栗粉)で、固め、椎茸に詰めます。
その上に、片栗粉をうっすらはたきます。


海老を詰めた面から、フライパンに少々のオリーブオイルで焼きます。
(海老が余ったので、海老団子もvv)
アブラを気にしなきゃいけない人は、蒸しても、美味しいですよ〜

引っくり返して〜



明石焼きの汁のような出汁を、ジュ〜っと。



浅葱を散して、召し上がれ〜^^


夏子のお料理教室