☆例えば、コーンスープ。
ホワイト･ソースを作る時・・・ダマになったりしますよね？？
鍋でバターを溶かす前に、玉葱の薄切りを少量のお水でしんなりさせて下さい。
そこにバターを入れ・溶かし、小麦粉を入れてみましょう〜
玉葱の存在で、ダマなんて作らせませんよ(＃^-’)b

ここ↑に、牛乳を入れ、コーンを入れ、コンソメを入れ〜って、作ります。
仕上げは、塩で味を整えます。

☆ブロッコリーを茹でる時、私は、大匙１杯のお水だけです。
蓋をしっかり閉めて、トロ火で、殆ど無水でボイルします。
なので
ブロッコリーの『旨味』が、逃げてしまいません。
ポイントは、切り方です。

こんなふう↑に、小さく（芯は薄く）切ってしまえば、すぐに火が通りますvv
（タップリのお湯を沸かす時間も省けますｖｖ）

☆例えば、セロリのマリネ。。

＊玉葱とセロリの茎を、薄く切り、塩をからめ〜
水が出てシンナリしてきたら、ギュッと絞ります。そこに酢とオリーブオイルを混ぜる。
これが、マリネですよね。（↑は、サーモンマリネ。取り分ける前です）
で、
セロリの葉っぱって、人気ないですよねぇ〜(^^ゞ

にんにくとタコをオリーブオイルで炒め、そこにセロリの葉っぱを入れます。
岩塩と、ブラックペッパーで味付けます。
ニンニク＆ブラックペッパーの匂いで、セロリの苦手な人でもOKですvv

☆胡麻和えには、やっぱりデッカイすり鉢ですよねぇ〜＾＾

胡麻を炒り、胡麻を擂り、そこへ蜂蜜＆お醤油を入れて
そこへ、そのまま青菜を入れてしまい、混ぜましょう〜
（↑は、菜の花の胡麻和えです）