レバ刺し


レバ刺しは、私の第一のお勧めの一品なのですが〜
きちんとした食べ方をご存知ない方がいらっしゃるようなので
ここで、ご披露しちゃいます^^

私・・・レバ刺し。。苦手だったのです。

 1.レバーは冷凍室に入れます(少し凍りかけると、薄く切り易くなります)
 2.家の中で一番、好きなお皿も冷凍室に入れます
 3.胡麻を炒ります
 4.葱をみじん切りにします
 5.ニンニクをおろします
 6.塩も...私は、炒ります
 7.取り皿に、胡麻油・塩・ニンニクを入れ、準備します
 8.1で、冷凍室に入れたレバーを出して、薄く切ります(血が気になる人は下にペーパータオルを敷く)
 9.2で、冷凍室に入れたお皿に、レバーを放射状に綺麗に並べます
 10.3の胡麻を散します
 11.4の葱を散します



浅葱を忘れたので、白葱のみじん切りです
大皿の下に、保冷剤を置いてまぁ〜すvv

葱と胡麻が落ちないようにクルッと巻いて、
胡麻油をつけ、お塩をチョンと付けてお召し上がれ(^_-)-☆


2012. 7. 1 レバ刺し禁止になる以前に書いた記事です。
レバ刺し 復活の日を願っています^^


夏子のお料理教室