手作りヨーグルト

私のヨーグルトの作り方・・・20年間、この作り方です。

私はタッパーを使います。

プレーンのヨーグルト500mlを容器に入れ。
(3リットルの容器を使うので)2.5リットル牛乳を熱します。
(沸騰する前に膜が張ってくるので膜が張った時点で火を止めます。膜は取り去ります)
ヨーグルトを入れた容器に、温めた牛乳を入れます。

ピタッと、空気が殆ど入らないように、蓋をします。


そのタッパーを、もうひと回り大きいタッパーにお湯を入れ(二重にする)蓋をします。
(二重にするのは、気分です。「気持ち悪いかな〜」なんて)

そのまま、お風呂に浮かべて、一晩。
(フツーに入った後の湯温です)

朝、お風呂から取り出して、外のタッパーから出し、
中のタッパーの蓋を開けず
(これが、ポイント!! 絶対に此処で開けない!!)
そのまま冷蔵庫に入れて、半日以上冷やします。

すると・・・

なめらかなヨーグルトのできあがり〜〜vv
(お風呂から取り上げた段階で蓋を開けてしまうと、ブツブツしたヨーグルトになってしまいます)

このヨーグルトを種に、残りが500mlくらいになったら、
牛乳を温め足して、またヨーグルトを作ります。


別にこのやり方がベストって意味ではないので、あしからず^^
ただ、この作り方だと、無脂肪乳でも、ヨーグルトが作り易いようです。

夏子のお料理教室