青菜と卵の炒め物

 
これ・・・ターツァイ ってお野菜です。緑がとっても濃いです。
こういう野菜を、洗ったり・切ったりしながら『生』でつまみ食いをするコトが、
私の、『栄養素療法』の頃についたクセです^^


直径40センチほどのターツァイに対し、卵4個です。
ニラ玉は、卵1個に対し、ニラは(スーパーで売ってる普通の袋で)2袋くらい。

こんな感じで、ほうれん草と卵とか、青いお野菜と卵を炒める時、
鰹節や雑魚、桜海老などを隠し味程度にでも入れて下さい。
折角、ビタミンが揃っているので、『カルシウム』も一緒に料理しちゃって
効率よい【一品】に仕上げて下さいね^^

            1.フライパンを温めてから、油を入れる。
            2.卵を溶きほぐし、お醤油で味付ける(ウチは、自家製ニンニク醤油)
            3.サッと、フライパンで卵を焼く・・・半熟状態で、お皿にあげる
            4.卵をあげたフライパンに油を足し、ニンニク(スライスでもみじん切りでもOK)を入れ、
              一口サイズに切った青菜を入れ、蓋をする
            5.青菜に火が通り始めたら(クタッとするまで炒めないコト)、塩(コンソメでも可)で味付けする
              と、同時に鰹節or雑魚or桜海老をからめ、3の卵を混ぜる
            *4.5は、手早く、くれぐれも青菜をクタクタにしないように☆

青菜と卵の炒め物・・・ウチは茸も入れたりして、頻繁な一品です。

上記のターツァイは、
私の大好きな【もくもくファーム】からの取り寄せです。

夏子のお料理教室