これ・・・ターツァイ　ってお野菜です。緑がとっても濃いです。
こういう野菜を、洗ったり・切ったりしながら『生』でつまみ食いをするコトが、
私の、『栄養素療法』の頃についたクセです＾＾


直径４０センチほどのターツァイに対し、卵４個です。
ニラ玉は、卵１個に対し、ニラは（スーパーで売ってる普通の袋で）２袋くらい。

こんな感じで、ほうれん草と卵とか、青いお野菜と卵を炒める時、
鰹節や雑魚、桜海老などを隠し味程度にでも入れて下さい。
折角、ビタミンが揃っているので、『カルシウム』も一緒に料理しちゃって
効率よい【一品】に仕上げて下さいね＾＾

　　　　　　　　　　　　１．フライパンを温めてから、油を入れる。
　　　　　　　　　　　　２．卵を溶きほぐし、お醤油で味付ける（ウチは、自家製ニンニク醤油）
　　　　　　　　　　　　３．サッと、フライパンで卵を焼く・・・半熟状態で、お皿にあげる
　　　　　　　　　　　　４．卵をあげたフライパンに油を足し、ニンニク（スライスでもみじん切りでもOK）を入れ、
　　　　　　　　　　　　　　一口サイズに切った青菜を入れ、蓋をする
　　　　　　　　　　　　５．青菜に火が通り始めたら（クタッとするまで炒めないコト）、塩（コンソメでも可）で味付けする
　　　　　　　　　　　　　　と、同時に鰹節or雑魚or桜海老をからめ、３の卵を混ぜる
　　　　　　　　　　　　＊４．５は、手早く、くれぐれも青菜をクタクタにしないように☆

青菜と卵の炒め物・・・ウチは茸も入れたりして、頻繁な一品です。

上記のターツァイは、
私の大好きな【もくもくファーム】からの取り寄せです。