椎茸と、海老・・・どちらも私の大好物です。


椎茸は石突きを取って、片栗をを少々振っておく。

　
剥き海老・・ブラックタイガーなんでもOKです。
包丁で少々、形が残る程度に潰します。（私は、フードプロセッサーです）
椎茸の石突きも、裂いて、細かく切ります。（これも私はフードプロセッサーです）

細かくした石突きと海老を、つなぎ（卵白or片栗粉）で、固め、椎茸に詰めます。
その上に、片栗粉をうっすらはたきます。

海老を詰めた面から、フライパンに少々のオリーブオイルで焼きます。
（海老が余ったので、海老団子もｖｖ）
アブラを気にしなきゃいけない人は、蒸しても、美味しいですよ〜

引っくり返して〜

明石焼きの汁のような出汁を、ジュ〜っと。

浅葱を散して、召し上がれ〜＾＾