鰯 丼


材料:鰯、生姜、浅葱

1.鰯を開きます。(鰯は柔らかいから、指で開きます)
2.開いた鰯をお醤油に浸けます
3.浅葱を切り、生姜を細〜く切っておきます
4.お醤油と味醂を煮詰めて、タレを作ります
5.お醤油に漬けた鰯に片栗粉を付け、胡麻油orオリーブオイルでカリっと揚げる
6.ご飯を丼に装い、生姜を散す

7.揚げた鰯をタレをくぐらせて、生姜の上に並べる

(小さい鰯なので、骨は付けたままです)
8.この上に、浅葱を散して、できあがり〜

お好みで刻み海苔も、どうぞ^^


夏子のお料理教室