ボリュームたっぷりのパスタです。
材料:豚バラ肉、鶏こま肉、オクラ、椎茸、えのき、ニラ &アルファルファ
・パスタを茹でながら〜あんを作ります。
・・・あん・・・
・豚肉と鶏肉を、ニンニクで炒める。(醤油に漬けてあったニンニクを使うとGood)
・そこへ、オクラ・椎茸を入れ、混ぜる
・味覇で、薄く下味をつける
・豆板醤を、かなり入れ、混ぜる
・えのき茸を入れ、回す
・ニラを入れ、回す
・水溶き片栗粉と、ニンニク醤油で味を整える。
(ニンニク醤油は、テールスープを参照)
で、
茹で上がったパスタに、とろみあんをかけ、アルファルファで飾り付ける
できあがり〜^^
無脂料理では、お肉をにんにくと一緒に湯通しします。
又は
低温でシッカリ熱した中華鍋に油をひかず、お肉を入れ炒め、そこそこ脂が出てきたら
お肉を隅へ寄せ、出てきた脂を、ペーパータオル等で拭き取る。