| 〜材料〜 豚スペアリブ12本、ニンニク1球、生姜 適宜、白葱大2本、月桂樹の葉10枚 他 野菜いろいろ 大ざる２〜３杯分くらい 例えば…大根の葉、大根銀杏切りで、筍銀杏切り 白菜・キャベツなどの葉もの、茸いろいろ、ブロッコリー、茄子etc 醤油・みりん同量（水は一切、使わない） |
| 〜作り方〜
１）たっぷりのお湯で、スペアリブを 潰しニンニク２〜３片と ２〜３０分以上茹でる ＊ニンニクと同時に火を通すコトによりビタミンＢ１の働きがupする ２） １）をザルに上げ、洗う （脂分を落とすため） ３）鍋に茹でたスペアリブを並べ、潰したニンニク、千切り生姜、斜め切り白葱、月桂樹の葉を 直に置き、醤油・みりんを１００ccづつ入れ、他の野菜を乗せ、とろ火にかける ニンニク・生姜・白葱・月桂樹を、直に置くのは、肉に、しみ込ませる為。 テキトーに月桂樹の葉は抜き取る。 |
| 〜ひとことポイント〜 ＊『焼き』ではなく『煮込む』ため、骨から肉が剥がれ易い。 ＊骨のまわりの、皮（コラーゲン）まで、しっかり食べましょう |
大量だけど〜 一度は、この分量で作ってみてね。 味が違うよん
